Obst und Gemüse - Niederlande

Breugelkaas Lommel

Die Herausforderung in Kürze

Spezielle Kühlung für brandneue belgische Käserei

CO2-Kühlanlage mit nachhaltiger Wärmerückgewinnung

Ein zentrales System mit zehn strategisch verteilten Verdampfern

Spezifischen Kundenwunsch

Breugelkaas ist in Belgien ein Begriff. Die traditionelle Käserei wurde vor über 40 Jahren vom Milchbauern Jef Vandecruys gegründet. In Kleine Brogel, daher der Name Beugelkaas. Vor zwei Jahren verkaufte die Familie Vandecruys die Käserei an die Unternehmer Jef Van Noppen, Vincent Schietekat, Tjeu van Roij und Laurent Degroote. Diese kündigten sofort große Pläne an: „Wir wollen die Kapazität in den nächsten drei Jahren verfünffachen.”
Den ersten Schritt wurde gemacht in diesem Jahr mit dem Bau einer brandneuen Produktionsstätte in Lommel, wo die Käse verarbeitet, gelagert und konditioniert werden. Bei Koning Koudetechniek wurden wir gefragt, ob wir für eine geeignete Kühlung der Produktions- und Lagerräume sorgen könnten. Und damit für eine gesunde Zukunft der Käserei.

Unsere Lösung

Unser Portfolio in der Lebensmittelindustrie ist ziemlich umfangreich, aber eine Käserei hatten wir bei Koning Koudetechniek noch nicht unter den realisierten Projekten. Ein Ansporn für uns und unsere Kältetechniker haben die Aufgabe mit Bravour gemeistert.

Ein zentrales System für alle verschiedenen Räume

Wir haben den neuen Standort von Breugelkaas mit einer zentralen CO2-dx-Kühl- und Gefrieranlage ausgestattet. Diese haben wir im ersten Stock installiert und versorgen über eine Rohrleitung die zehn Verdampfer, die wir strategisch über die verschiedenen Räume verteilt haben. Damit werden die Produktions- und Lagerräume genau auf den erforderlichen Temperaturniveau gehalten. Die vier Verdampfer im Produktionsraum haben wir mit einem Luftverteilerschlauch (Airsocks) ausgestattet, damit die kalte Luft zugfrei in die Räume strömt, in denen Menschen arbeiten.

Restwärme für nachhaltige Heizung wiederverwendet

Darüber hinaus haben wir die zentrale Kühlanlage mit einer Wärmerückgewinnung ausgestattet, mit der wir die Restwärme aus dem Kühlprozess für die Beheizung des Lagerraums wiederverwenden. Schließlich haben wir das gesamte System mit unserer Online-Leitstelle in Bakel verbunden, wodurch wir den vier Käseherstellern von Koning Koudetechniek die Sicherheit einer 24/7-Fernüberwachung bieten.

Dürfen wir einen gereiften Begriff einwerfen: Das ist doch Käse, oder?