Versorgungsbetriebe - Niederlande

Industrielle Krankenhausküche

Die Herausforderung in Kürze

Zentrale CO2-Kühlanlage für das hochwertige Krankenhausrestaurant.

Raumkühlung für die Arbeitsbereiche der Köche:innen.

Sichere Lagerkapazität dank 7 neuen Kühlräumen und 2 neuen Gefrierräumen.

Installation von Kühlräumen zur hygienischen Lagerung von Speisen und Zutaten.

Spezifischen Kundenwunsch

Tausende Mahlzeiten pro Tag! Das ist die Anforderung der Großküche eines großen Krankenhauses in der Region Südost-Brabant. Selbstverständlich müssen diese Mahlzeiten den strengsten Anforderungen an Hygiene und Lebensmittelsicherheit entsprechen.
Bei einer kürzlich erfolgten Renovierung des Krankenhauses wurde der gesamte Gebäudeflügel, in dem sich die Großküche befindet, umgebaut. Das Krankenhaus nutzte diesen Anlass, um die gesamte Kühltechnik in der Küche zu modernisieren und gleichzeitig den Gebäudeteil nachhaltiger zu gestalten.
Die Firma Koning Koudetechniek aus Bakel (NL) wurde beauftragt, die hochwertige neue Kühltechnik für diese Krankenhausküche zu projektieren, umzusetzen und zu liefern.

Unsere Lösungen

Die von der Firma Koning Koudetechniek gelieferten CO2-Kühl- und Gefrieranlagen zeichnen sich durch Sicherheit, Betriebssicherheit, Störungsunempfindlichkeit und Langlebigkeit aus – die wichtigsten Anforderungen, die an Kühlanlagen gestellt werden.

Für den Umbau dieser Krankenhausküche haben wir ein Kühl- und Gefrieresystem geplant und projektiert, das nichts dem Zufall überlässt. Auf der Basis des natürlichen Kältemittels CO2 haben wir einen energieeffizienten Kühlmotor mit ausreichender Leistung entwickelt, um das gesamte Kühlsystem zu steuern. Diese Anlage wurde von unserer Werkstatt mit einem Spezialtransport zu dem neuen Standort transportiert.

Raumkühlung für die Arbeitsbereiche der Köche

Die Großküche haben wir mit Raumkühlungen für die Verarbeitungsräume ausgestattet, damit die Köche:innen unter sicheren und hygienischen Bedingungen schmackhafte Mahlzeiten zubereiten können. Sieben neue Kühlzellen, zwei neue Gefrierzellen und vier Kühlzellen garantieren, dass alle Zutaten frisch bleiben und dass die Mahlzeiten optimal gelagert werden.

Auf diesen Umbau folgte eine weitere Erweiterung des Krankenhauskomplexes. Zu einem späteren Zeitpunkt wurde ein neuer, moderner Gebäudekomplex errichtet, in dem sich die Kantine und die Krankenhausapotheke befinden. Das Krankenhaus beauftragte uns nach den souveränen und positiven Erfahrungen mit der Firma Koning Koudetechniek, auch dort eine den Bedürfnissen angepasste und maßgeschneiderte Kühltechnik zu installieren.