Agrar und Industrie - Niederlande

Beej Benders

Die Herausforderung in Kürze

Maßgeschneiderte Kühlung für professionelle Produktionsküchen

Integriertes System mit vier Temperaturstufen, von plus 15 bis minus 40

Spezifischen Kundenwunsch

Bei Koning Koudetechniek weiß man innovatives Unternehmertum durchaus zu schätzen. Geert Benders ist ein typischer Unternehmer, der es wagt, neue Wege zu beschreiten. Neben zwei Jumbo-Supermärkten gehört ihm auch Beej Benders im Herzen von Venlo.

Diesem Geschäft kann man nicht wirklich einen Stempel aufdrücken. Ist es ein Frischmarkt? Eine Off-Licence? Ein Restaurant? Verkostungsraum oder Kantine? Eine Erzeugerküche? In jedem Fall ist es ein Geschäft, in dem jeder willkommen ist, um köstliche frische Produkte, Salate, Mahlzeiten, ein schmackhaftes Frühstück oder einfach eine ehrliche Tasse Kaffee zu genießen.

Wir unterhalten eine langjährige Beziehung zu dem innovativen Geert Benders. Nachdem er bereits seine beiden Jumbo-Filialen mit einem intelligenten Kühlsystem ausgestattet hat, bat er uns nun, ein vollständig integriertes Kühlsystem für Beej Benders zu entwickeln. Für die Frischküche und für die Lagerung all der köstlichen Speisen, die dort zubereitet werden.

Unsere Lösung

Beej Benders, am Monseigneur Nolensplein im Zentrum von Venlo, ist ein besonderes Konzept, bei dem Einkaufen, Essen und Probieren Hand in Hand gehen. Es spielt auch eine zentrale Rolle im Geschäft von Inhaber Geert Benders. In der professionellen Produktionsküche von Beej Benders werden alle Arten von frischen Produkten zubereitet. Nicht nur für den Frischmarkt, das Restaurant und den Verkostungsraum selbst, sondern auch für die beiden Jumbo-Läden von Benders.

Von Koning Koudetechniek haben wir die Schneideküche und den Verarbeitungsbereich mit einem maßgeschneiderten Kühlsystem ausgestattet. Die Basis bildet die neue CO2-Kühl- und Gefrieranlage, die wir im technischen Bereich im ersten Stock des ikonischen Zentralgebäudes installiert haben.

Hochwertiges Kältesystem für professionelle Produktionsküchen

Diese Anlage steuert die vier Kühllagerzellen und die Gefrierzelle präzise, so dass alle frisch zubereiteten Köstlichkeiten auch wirklich frisch bleiben. Gleichzeitig wird die Produktionsküche durch Verdampfer, die mit zugluftsicheren Luftschleusen ausgestattet sind, auf der optimalen Temperatur gehalten.

Außerdem haben wir einen Schockfroster an die CO2-Anlage angeschlossen, der Platz für einen zweiten bietet. Mit diesem Schockfroster können die zubereiteten Produkte in kürzester Zeit wieder abgekühlt werden, was die Frische verbessert.

Temperaturstufen von plus 15 bis minus 40

Mit diesem einen Kühl- und Gefriersystem können wir bis zu vier verschiedene Temperaturniveaus erreichen. Der Verarbeitungsbereich und die Küche haben eine Arbeitstemperatur von 10 bis 15 Grad Celsius. Die drei Kühlräume werden zwischen 0 und 8 Grad gehalten und die Gefrierzelle bei -20 Grad. Der Schockfroster hat sogar eine Lufttemperatur von -40 Grad Celsius. Schließlich wurde die gesamte Anlage an unsere Koning Koudemeldkamer in Bakel angeschlossen, um sie rund um die Uhr online zu überwachen.

Das nenne ich innovatives Unternehmertum.